|
|
Braziliaanse Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ui
knoflook
zout
maisolie of zonnebloemolie of olijfolie
2 koppen Surinaamse droogkokende rijst
2 koppen water
Variaties:
Voeg tijdens het koken, of al bij het fruiten, 1 gesnipperd laurierblad aan de rijst toe voor een "arroz de loro" (laurierrijst).
Voeg, als de rijst bijna klaar is, wat verse koriander toe voor een "arroz de coentro" (korianderrijst).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de refogado heeft u ui, knoflook, zout en mais-, zonnebleom- of olijfolie nodig.
Doe wat olie in een pan en voeg fijngesnipperde ui, uitgeperste knoflook en zout toe en laat het geheel fruiten.
Per 2 personen zijn 1 teentje knoflook en 1/2 kleine ui voldoende voor een goede smaak.
Voeg, als de refogado lichtgeel is gefruit, per 2 personen een kop (Surinaamse) droogkokende rijst toe en bak de rijst even met het kruidenmengsel mee.
Voeg vervolgens per kop rijst ? 2 koppen water toe en laat de rijst in 15-20 minuten droogkoken.
|
|
|